Mojama Lomo Extra
El precio original era: 59.00 €.49.00 €El precio actual es: 49.00 €.
Descripción:
Mojama lomo extra, en trozos de 500g, 750g y 1kg, o loncheadas 250g
Modo de conservación:
Conservar en frigorífico, entre 5º y 10º, para consumir sacar del refrigerador 15 minutos antes para que se atempere y saque su aroma y se potencie su sabor
Elaboración:
Un excelente salazón obtenido a partir de lomos de atun yellowfin, salados con sal marina gruesa, lavada y secada al aire. La mojama extra es la de mas calidad por estar hecha con la zona central del lomo del atún que procede de una zona muscular más compacta, lo que se traduce en una suavidad mayor en su textura, al tener un veteado menos marcado. Producto natural elaborado solo con atún y sal, tiene un alto valor proteico y es bajo en en grasas.
Sugererncias de consumición:
La forma más habitual de consumirla es cortándola en finas lonchas, con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra,
- Descripción
Descripción
La Mojama es un tipo de salazón, donde se utilizan los lomos del descargamento y bajos del atún, especialmente atún rojo. La salazón es un método de curación, casi tanto como la Mojama.
De hecho, la Mojama era un alimento común en la antigua civilización egipcia. Tanto así que, la Mojama debe su nombre al árabe clásico: mušamma‘. Literalmente, se puede traducir como “hecho cera”, en referencia a la textura de este producto.
